Осень настала... Холодно стало... Таки, даааааа... Осень нас-та-лаааа... И хоть днями еще довольно тепло, но против календаря не попрешь. Сентябрь на исходе!
Наконец-то сменила свою весеннюю, которая автоматически стала летней,потому что кому-то было тупо лень, композицию в вазе. ТыкоФки рулят!)))
У всех, куда ни глянь, заготовки все еще идут полным ходом))) И я не исключение. Хоть и не закатываю банки десятками, но все-таки и я занимаюсь заготовками.
Правда, на свой - маленько странный - манер))) Я сушу и морожу! На этот раз я сушу и замораживаю болгарский перец. В прошлом году, с покупкой электросушилки, я резко пересмотрела свое, откровенно наплевательское до этого, отношение к заготовкам на зиму.
Насушенного перца и самодельной овощной приправы не хватило до сезона свежих овощей. Поэтому в этом году я укрупнила, так сказать, масштабы бедствия своего заготовительства))) Перец... Я думала он будет мне сниться в страшных снах))) Столько я его в этот раз перечистила и перерезала. Мешок, наверное, точно! В итоге получилось пол-мешочка перца и чуть больше пол-мешочка овощной смеси, в которую кроме перца еще пошли репчатый лук, морковь, баклажан и зелень всяко-разная. Осталось докупить готовой смеси душистых кореньев и "улучшить" мою овощную приправу.
Попутно с сушкой я по вечерам потихоньку, помаленьку режу перец и на заморозку. В заморозку я отправляю самый отборный перец. Мясистый и красивый. Режу обычно соломкой - для супов и гарниров и шашечкам - для гуляша и овощного рагу.
Вот так потихоньку-помаленьку и проходит осень))) А там и зима не за горами... Брррр! неохота-то как!))) Осень, не торопись!)))
Наконец-то сменила свою весеннюю, которая автоматически стала летней,
У всех, куда ни глянь, заготовки все еще идут полным ходом))) И я не исключение. Хоть и не закатываю банки десятками, но все-таки и я занимаюсь заготовками.
 |
| Чего уж мелочиться-то? Прямо в тазике все и смешиваю)))))))) |
 |
| Очень удобно "засушку" хранить в банках и мешочках в шкафу на балконе. Ни жара ей не страшна, ни холод. Да и места, в отличие закаток-засолок, много не занимает))) |
Попутно с сушкой я по вечерам потихоньку, помаленьку режу перец и на заморозку. В заморозку я отправляю самый отборный перец. Мясистый и красивый. Режу обычно соломкой - для супов и гарниров и шашечкам - для гуляша и овощного рагу.
Вот так потихоньку-помаленьку и проходит осень))) А там и зима не за горами... Брррр! неохота-то как!))) Осень, не торопись!)))
Наташ,и тебя на тыковки потянуло?)))А я перец зимой люблю фаршированный,а летом неее)))поэтому целиком морожу...
ОтветитьУдалитьМарин, это тыковки "несвежие"))) Им уже пару лет. Вот, вспомнила о них в этом году и украсила веточки в вазе.
УдалитьА перец фаршированный я люблю всегда, но не готовлю, потому что его не любит сын.
Я вот тоже сейчас замораживаю перец с тыквой. Надо хорошо разобрать морозилку и выделить побольше места под него. Завтра как раз займусь.
ОтветитьУдалитьФетровые листочки очень понравились. Надо себе тоже замутить такие.
Заморозка - дело хорошее! А листочки делать легче легкого! У меня, кстати, в блоге есть где-то их выкройки по тэгу #Фетр
УдалитьАга, я помню. Поищу, Наташ.
УдалитьИ у меня такая же сушилка)) Вещь!! Я яблоки в основном сушу. Наташа, а сушенный перец ты куда в суп потом добавляешь? Не разу не сушила, интересно. А морозить, многооо морозим, купили морозильный ларь - туда влазит мнооого. Наморозила и ягод и овощей разных.
ОтветитьУдалитьТатьяна, а как вы яблоки сушите? Чипсами или дольками, как на сухофрукты для компота?
УдалитьА перец потом я кладу в суп. Он отлично размокает, не теряя формы и пахнет хорошо. А еще я делаю приправу из овощей без добавления соли, а то почти все магазинные соль содержат и я вечно все пересаливаю)))
А вот для заморозки овощей-ягод у меня совсем почти нет места(( Холодильник у меня не большой.
Ко мне на ты)) Я дольками сушу, компот детям варить. Надо попробовать посушить перец и овощи.
УдалитьА у меня в этом году только место для заморозки появилось)) Поэтому наморозилаааа кучуууу всего. Прочитала что кабачек тертый можно на оладьи...попробовала, позже посмотрю что из этого выйдет.
Перец и другие овощи, типа, лука-морковки-баклажан сушатся великолепно! Ягоды тоже. Хочу тоже яблоки посушить, но не дольками, а пластинками.
УдалитьА вот про заморозку кабачков на днях читала - фигня полная получается! В итоге вялая, безвкусная жижица выходит.
Да нет кубиками для супа кабачки нормальные и для детского пюре. А вот если жарить, то я нашла, что их бланшировать перед заморозкой надо. А вот тертый первый раз сделала, потом напишу что из этого вышло))
УдалитьС таки заготовками зима не страшна! ;)
ОтветитьУдалитьНадя, на самом деле я заготавливаю не много))) Как посмотрю-почитаю скоооокаааа люди банок закручивают... И вечно репу чешу: неужто все это съедается? Или это тупо "память предков", когда всего дефицит был?
УдалитьСовсем чуть-чуть. :)))
УдалитьВот, не поверишь, но готовых вяленых помидор вышло две пол-литровые баночки. А свежих для этого перечистила два пакета...
УдалитьНаташа, какой же вкусный пост! Я уже несколько дней хожу под впечатлением и мечтаю об электросушилке! Решено, к следующему сезону она у меня будет обязательно!!! И надо готовить мешочки для яблок, груш и овощной смеси, она супер, подобную купила в этом году в Красной поляне на рынке, даже не задумывалась, что её можно самой сделать!!! Я в этом году замораживала смородину, сливы, грибы, перец, а вот травку сейчас сушу обычным способом, на этот раз петрушку, в прошлом году сельдерей сушила, всю зиму пользовались, вкусненько было. В этот раз было бы хорошо грибы посушить, их много было, но за неимением такого агрегата, как у тебя, пришлось их морозить.
ОтветитьУдалитьОсенняя композиция такая жизнерадостная, яркая, душугреющая!!! Здорово!
Светлана, сушилка - вещь! А если найдешь где со специальными поддонами под пастилу... То ваще - мечта мечтовая! Только не надо брать типа "Скарлетт" или "Витек"((( Хрень полная у них поддоны! Только грибы да яблоки и можно будет сушить. А мелко порезанные овощи и зелень будут просыпаться вовнутрь.
УдалитьСпасибо за советы, Наташа, я уже изучила твой пост про электросушилку, мечтаю, конечно, об Изидри (может название не правильно пишу), настраиваю себя и мужа именно на покупку этой помощницы!!!
УдалитьИзидрай, если быть точнее)) Вот она - даааа! Но цена... Как крыло от Боинга, блиннн... И к нам не возят их. Нет в нашей стране представительства этой фирмы. Только у спекулянтов по завышенной цене и без гарантийного срока... Поэтому, я поскребла в затылке и купила российский "Ротор")))))) Ой, умора! У меня в нее сок перцев утек и прижарился некрасиво и пахло неприятно. Так я ее раскрутила и помыла-почистила. Ржала))) Внутри реально спираль и два проводка к реле)))) Так что, если сломается, то и мне ума хватит ее починить.
УдалитьЦена дааа, но зато веееещь! Я сайт нашла, где можно закзать, пункт самовывоза в Москве, но к нам доставку можно заказать. Буду мечтать!!! А наши - прямо конструктор "сделай сам", зато самооценку повышают!
УдалитьДа и фиг с тем, что конструктор)))))))) Зато стоит дешево и сушит отлично!
УдалитьНаташа, я побывала сейчас на кухне у образцовой хозяйки! Всегда с удовольствием читаю Ваши посты про домашнее хозяйство, про рукоделие, про живность) О сушилке задумывалась после Вашей прошогодней публикации, пока в мечтах. Холодильник тоже небольшой, морозилка не вмещает много из желаемого. А урожай хороший, тех же вешенок насобирали и наморозили, слива порадовала в этом году. А мешочки под сушеную овощную смесь-это не из-под обуви?) Я в таких приспособилась лук хранить-очень удобно...
ОтветитьУдалитьЮля, вы уж меня на сильно высокий пьедестал-то не ставьте!))) Никакая я не идеальная! Иной раз и глаза бы не смотрели, и руки бы ничего не делали на этой кухне. Но, блин, надо же!)))
ОтветитьУдалитьСушилка, не устану повторять, вещь замечательная!
А мешочки эти из-подо всего. И из-под обуви, а чаще из-под цветов комнатных. В такие мешочки цветы в магазинах упаковывают.