"Дом требует трепетного отношения.
Тайны. Почтения и благоговения.
Он принимает или не принимает,
одаряет или грабит, подсовывает сказку или кошмар, дает крылья...
это могущественное и капризное божество,
и если оно чего-то не любит,
так это когда его пытаются упростить словами."

М. Петросян "Дом, в котором..."

четверг, 23 ноября 2017 г.

Ленивые, ОЧЧ ленивые сырники

Это когда вам некуда деть пол-кило творога, при этом хочется сырников, но лень потом отмывать сковороду и плиту))))) О, как завернула-то!)))

Сын категорически отказался от обычной творожной запеканки, а мне как-то не сильно нравился порядком "заскучавший" в холодильнике пакет с творогом, чтобы съесть его сырым со сметаной, например.
И тут я вспомнила, что можно приготовить сырники. Вслух вспомнила, блин...
Сын моментом ухватился за эту мысль. А сковородку и плиту-то потом мне драить, - подумала я и маленько приуныла...
Но! Лень - она, как известно, двигатель прогресса! И я решила сырники не пожарить, а испечь. Причем, испечь, не замарав при этом противня)))))))
ЛентяйкО я, ага... Особенно, когда на выходных))))
Быстренько вспомнилось, что у меня имеются чудесные бумажные формочки для капкейков и замечательная 12-тиместная форма, которой я за два года с момента ее приобретения ни разу так и не удосужилась воспользоваться.
Шустренько замесила тесто. Точного рецепта не спрашивайте - месила "на глазок" и по памяти дырявой.
Все как всегда: творог, пара яиц, щепотка соли, пол-чайной ложки соды, ванилин, пару столовых ложек сметаны, сахар и мука "на глаз". Муку сыпала интуитивно, ориентируясь на сырость творога. Мешала ложкой. Без блендера. В конце добавила две горсти распаренного изюма без косточек. Говорю же, все как на сырники))))
Раскидала тесто равномерно по бумажным формочкам, предварительно вставив их в гнезда металлической формы. Заполняла на две трети. Сверху присыпала каждый кексик половиной чайной ложки сахарного песка. Все боялась, что не доложила сахара.
Поставила тесто в еще не до конца разогретую духовку и завела таймер сначала на 30 минут. А потом чего-то испугалась и добавила еще минут восемь. ЗДря! Перепекла... Тридцати минут вполне достаточно! Кексики отлично поднялись, зарумянились и распахлись на всю квартиру смесью творога и ванилина.



Чайку? ;0)
У позвонившей как раз в момент вынимания противня из духовки бабушки в шутку спросили: не желает ли она творожных кексиков на ночь глядя? На что маман моя, ни разу не растерявшись, ответила, что, мол, с удовольствием!)))) Благо - живут в соседнем дворе. Упаковала часть и шустрым кабанчиком метнулась, отнесла и им на пробу моих "сырников" в новом обличье))
Йа - КраснОЕ ШапочкО))))
В итоге и мы с сыном не удержались и, распилив один кексик напополам, попробовали. Пропеклось все отлично! Маленько сильно подрумянилось, но на будущее учту, однозначно! Сахара достаточно. Сахарная корочка сверху очч аппетитно хрустит. Содой не пахнут. Тесто внутри пористое и очень нежное. Вкус творога ощущается отлично!
Стопудово - буду еще так лениться печь! ;0)

вторник, 21 ноября 2017 г.

"Кокетка" от НеоКрафт

Про свою нежную любовь к дизайнам российской фирмы "НеоКрафт" я писала у себя в блоге уже не раз. Все по-прежнему - люблю нежно и сильно печалюсЯ, что стали они для нас нынче совсем недоступные((( Цены наборов сами по себе высоки, на мой взгляд. Так еще и не возят их к нам в силу дороговизны доставки из России. Китай-то под боком. Он всех оденет-обует и наборами для вышивки обеспечит))))))))))

На этот раз я наслаждалась процессом вышивки дизайна из "не старых" разработок фирмы. Очень мне глянулись два дизайна "Модница" и "Кокетка", как только вышли в продажу. Особенно "Модница". Не буду описывать сколько нервов чайной ложечкой мне вычерпали сотрудники одного не очень обязательного интернет-магазина из Астаны (больше туда ни ногой, ага), но спустя какое-то время мне удалось-таки прикупить себе "Кокетку".
"Модницы" к тому времени в наличии уже не оказалось. Кто б сомневался, ага... Не одна я люблю дизайны Валерии Антоновой.

Итак, моя кисуня - "Кокетка". Вышита по оригинальному набору фирмы НеоКрафт. Нитки "Finka". Бисер и стразики входили в комплектацию набора, но мне бисера показалось мало, тем более, что я так и не научившись крутить французские узелки, давно заменяю их бисером.
Вышивала я свою красотулю ночами на работе под кинцо. Справилась, к своему великому сожалению, очень быстро. Вот, прямо, очень! Вечера за четыре. При этом все старалась растянуть удовольствие наподольше)))))))) Каждое утро несла процесс домой, чтобы сфотографировать его поэтапно, но... Куда-то бесследно исчезла часть фотографий начала вышивки((( Поэтому вот фотографии того, что удалось сохранить:

Особенно захватил процесс вышивки "сада" на шляпе. Из разрозненных пятен после вышивки бэком на глазах рождались цветы!


"Сад" во всей своей красе. ДороХо-боХаааатооо!))))))



























Тут моя мамзелЯ "почти голая" - без брУльянтового колье)))

Зацените брюлики чистейшей воды на барышне!

Ну а так моя "Кокетка" выглядит полностью законченной. Работа пока не оформлена. Убрала в коробку с отшитыми работами. Ибо дешево и абы как оформлять не хочется, а на "дорого" в данный момент денеХ нет - Новый год на носу)))

Ну и как, спрашиваеццо, я могу закончить пост о красавице-кисуне не показав свою красотулю? Тоже кокетку и неженку))))) Вот же ж она - стережет неоконченную вышивку:
Или вот - обнимашечки и пузопочесухи на руках у любимого хозяина я не ревную не ревную не ревнуююююю!!!


воскресенье, 19 ноября 2017 г.

МК: Овощная запеканка

Давненько не было у меня в блоге Мастер-классов. Лень-матушка, которая раньше меня родилась, все не дает мне детально отснять что-нибудь эдакое и, гордо поправив очки на носу, научить вас делать так же))))))
Ну, вы меня правильно поняли же? Делать так же - это не лениться как я, а приготовить, например, что-нить вкусненькое.
Еще с сентября-месяца болтается у меня на компьютере папка с пошаговыми фотографиями приготовления овощной очень вкусной запеканки. Готовить ее мы начинаем, как только в продаже начинают появляться молодые овощи нового урожая: лук, морковь, кабачки-баклажаны и помидоры.
Итак, для приготовления овощной запеканки нам потребуются:
- баклажаны - лучше брать молоденькие - в них нет твердых семечек и их кожица еще не сильно толстая;
- лук репчатый - у меня какой-то лук-мутант попался))) - с виду он вроде и красный, а на вкус - обычный горький репчатый лук;
- болгарский сладкий перец - цвет перца не принципиален - у меня красный и мясистый;
- помидоры;
- чеснок или острая приправа "Огонек" - как в моем случае;
- растительное масло без запаха для обжаривания овощей;
- немного твердого сыра - можно и без него, но мы очень любим твердую сырную корочку, которая как бы запечатывает аромат овощей внутри запеканки;
- зелень любая, какую вы предпочитаете в это время года ;0)
- соль и черный перец опционально.
Количество овоще напрямую зависит от размера формы, в которой вы будете готовить запеканку. Думаю, что любая хозяйка без труда определяет количество продуктов по своей посуде.

Я люблю делать такую запеканку в прозрачной стеклянной огнеупорной форме. Но отлично подойдут и алюминиевые одноразовые, и обычная чугунная сковородка, которую можно ставить в духовку.
Овощи чистим, моем и нарезаем.Я нарезаю каждый следующий овощ во время обжарки предыдущего.
Баклажан нарезаем кубиками вместе с кожурой. Нынешние сорта баклажанов уже не горчат, как раньше, поэтому засыпать их заранее солью или промывать в семи водах нет необходимости, да и не нужна нам лишняя влага при обжаривании. В сковороду я наливаю немного масла. Именно НЕМНОГО - это важно! А то ваша готовая запеканка будет плавать в масле. Высыпаю баклажан и быстро его обжариваю на большом огне до состояния "аль денте", если можно так выразиться. Лишь бы сверху схватилась корочка.
До готовности мы потом доведем нашу запеканку в духовке. В конце жарки солю и немного перчу баклажаны. Выкладываю первым слоем в ничем не смазанную форму.
Сразу же, пока баклажаны еще сильно горячие и шкворчат, нужно выдавить или мелко порубить и посыпать сверху несколько долек чеснока. Количество чеснока зависит от того, поострее или понежнее вы хотите получить готовое блюдо. Мне было лень возиться с чесноком и я намазала сверху на горячие баклажаны несколько ложек "Огонька".
Запааааах! Тут же полетел по кухне запах!)))) Быстренько накрываем форму листом фольги, чтобы весь запах у нас не улетел))) Этой фольгой мы будем накрывать каждый следующий слой запеканки, чтобы дать овощам пропитаться ароматами друг друга.

Баклажаны очень сильно впитывают масло и поэтому в сковородку придется снова долить немного масла.
Следом я обычно обжариваю уже нарезанные соломкой к тому времени репчатый лук и морковь. Можно их жарить по отдельности, но я обычно жарю их вместе, чтобы использовать как можно меньше растительного масла. Их нужно обжарить тоже на большом огне до зарумянивания. В конце обжаривания присолить и поперчить.
Выложить лук и морковь ровным слоем на смазанные "Огоньком" баклажаны и быстренько снова накрыть листом фольги.
На горячие морковь с луком высыпаем равномерным слоем мелко нарезанную зелень укропа и петрушки. Зеленый лук можно не добавлять, есть репчатый. А можно и добавить - он вкуса не испортит.
Далее нужно обжарить нарезанные крупной соломкой или шашечками - как у меня в данном случае - сладкие перцы, добавив к ним нарезанные произвольно помидоры. Вот тут после того, как посолим-поперчим надо немного протушить овощи, чтобы помидоры маленько "поплыли", а то почему-то в готовой запеканке именно они могут выбиваться из общего "хора" овощей.

Протушенные перец и помидоры равномерно распределить поверх зелени и снова накрыть фольгой. Я этот этап почему-то не сфотографировала))))

В принципе, в таком виде запеканку уже можно отправлять в разогретую до 180-200 градусов духовку минут на 20-30 для окончательного доведения до готовности. Но мы любим, чтобы сверху была румяная сырная корочка. Для этого любой твердый или средне-твердый, но хорошо плавящийся сыр натереть на мелкой терке

 
и распределить ровным слоем по поверхности овощей. Количество сыра рассчитывать из того, какой толщины вы хотите видеть сырную корочку. Обычно у меня уходит граммов сто сыра - это примерно пару горстей.
Любуемся сотворенной красотой - она уже вЫлЫколепна, правда же?)))))))))) Вот за это я и люблю стеклянные формы нежною любовью.
Укомплектованную подготовленными овощами и сыром форму отправляем в разогретую духовку и запекаем до приобретения сырной шапкой уверенно румяного цвета. У меня на это обычно уходит минут 30-35. Вы ориентируйтесь на силу и мощь своей духовки. Я обычно время не засекаю, а смотрю на внешний вид блюда.
Кстати, при использовании сыра аромат чеснока при запекании почти не выжаривается и баклажаны отлично им пропитываются внутри.
После того, как наша запеканка приобрела вот такой примерно вид и цвет, достаем ее и даем хорошенько остыть.

Я пробовала есть ее сильно горячей, теплой и чуть теплой. Вкуснее всего она, когда чуть теплая или совсем остывшая. Сырная корка отлично режется ножом на порционные квадраты. Накладывать запеканку лучше лопаткой, поддевая все слои разом.
Это блюдо относится к числу тех блюд, которые назавтра становятся еще вкуснее, чем свежеприготовленные. Поэтому я приспособилась готовить эту запеканку вечером, чтобы она спокойно переночевала в холодильнике.
Если все ингредиенты, не используя сыр, конечно, после запекания выложить в глубокую чашку и пюрировать блендером, то вы получите полноценную по вкусу и виду баклажанную икру. Но лично я с детства - спасибо, мама, ага, - не люблю все то, что пюреобразно или очень мелко порезано, поэтому предпочитаю икре запеканку.

Ну, вот, собственно и все. На самом деле готовится это все в три раза быстрее, чем описывалось)))) Один минус при приготовлении - это довольно внушительная гора очисток. Овощи - они такие - сами понимаете))) Отлично было бы припрячь к "грязной " работе кого-нить из домашних, чтобы не бегать и не мыть поминутно руки. Или вымыть и почистить все овощи заранее. Но это, конечно же, в идеале... Кто так делает - тот точно не я!)))))))))) У меня все быстренько, все по хардкору)))

Приятного аппетита и удовольствия от готовки вам, мои дорогие! ;0)

пятница, 17 ноября 2017 г.

Единорожик

Помните, не так давно я писала о чудесатости нашей почты, когда рассказывала, что письмо от Саши из Москвы добиралось до меня ровно месяц. Ровно месяц же добиралось письмо и от меня до соседнего, расположенного в 14-ти километрах от Караганды, города-спутника! Месяц! 14 километров! Это, канеш, сиииильно! Наша почта - самая почтовая из всех почт!))))
Так вот, пока мы, дружно вздыхая и кляня нашу почту на чем свет стоит, мысленно прощались с упакованным в то злосчастное письмо брелоком-платьицем для племянницы Иринки, я успела вышить и собрать еще один брелочек-подвеску. Подумалось мне, если уж сгинуло то письмо, то не оставлять же ребенка без обещанного подарка?
Аккурат в это время в паблике "Дивной вишни" ВКонтакте были опубликованы бесплатные схемы, адаптированные под МДФ-основу в виде лошадки. Идею схем разработчики почерпнули от всем известной Даларнской лошадки Dalahäst, которая, как известно, является символом Шведского королевства. 
Пару дней я терзалась сомнениями какую же лошадку вышить-то? Красную? Синюю? Желтенькую? А потом появился Розовый единорожик. Вот оно! Для пятилетней романтичной барышни - просто находка! А потом появился он - Радужный единорог!)))) Сомнения мигом отпали. И за два неполных вечера у меня получился замечательный разноцветный конЫк:
Так как пластиковую канву я к тому моменту извела подчистую, то вышивала на обычной Аиде 14. Нитки - Кировское мулине. Чешский перламутровый бисер - отсебятина. На схеме в этих местах просто белые крестики. Такой же "отсебятиной" можно назвать и хвост единорожика. На оригинальной схеме его не было. Как известно, у Даликарлийской лошадки его не предусмотрено. Но мне захотелось еще радуги)))))

С обратной стороны отутюженную вышивку я старательно промазала мебельным клеем ПВА на два слоя. Я же собралась сделать вещичку утилитарную. Тем более - для ребенка. Обидно было бы, если бы края вышивки растрепались да и сама вышивка потеряла форму. Хорошенько просушенную заготовку я просто обрезала по контуру, отступая одну клеточку, острыми ножницами. Изнанку подклеила тонким фетром в тон. Установила люверс - вот он как раз мне и не очень нравится - крупноват((( Подвес - петелька с карабинчиком.

Не успела я передать - теперь уж из рук в руки подарочек племяшке, как наше злополучное письмо доковыляло-таки до ящика. Радости не было предела!))))
А подвеска-единорожик осталась пока у меня и отправилась в заветную коробочку, куда я складываю игрушки-подвески и брелоки, которые уже навытворяла. 


Ну и напоследок - схемы лошадок. Вдруг, вам тоже срочно надо щастья, которое по старинному поверью, приносит лошадка Дала ;0)

А вот и схемы единорожиков, которые тоже подогнаны под основу "Лошадка" от ДВ:


среда, 15 ноября 2017 г.

Закончен!

Фсе! Сезон заготовок-2017 объявляю закрытым!
Данунафик Устала я с него в этот раз. Каждый раз, как только в июне расчехляю сушилку, думаю: ну, возьми же листочек, ну, запиши же просто для антиресу сколько и чего перелопатила перечистила, пересушила-переморозила... Нет же ж! Все некогда: то лень, то неохота)))))
А на самом деле пересушено в этот просто чудовищное количество овощей. Оченно пошла "на ура" моя импровизированная овощная приправа без соли и консервантов. И если в первый год я приготовила ее что-то около двухсот граммов готового продукта, то в этом году у меня на финишной прямой нарисовался... тазик! да! целый тазик, в котором детям попы моют))) сушеной овощной смеси.
Если учитывать, что выход готового продукта по соотношению к продукту свежему примерно 1:10, то есть из килА свежего перца получается лишь 100 граммов сушеного, то...
Капец, короче, сколько овощей я перетаскала с рынка, учитывая, что определенный процент от их веса ушел в мусорное ведро в качестве очисток.
В этом году чистый вес сушеной овощной смеси у меня вышел более одного килограмма. Все никак не добреду до одного магазинчика со специями и не прикуплю сухую смесь кореньев петрушки, сельдерея и пастернака, чтобы "отполировать" до конца вкус овощной приправы.

 
Ну, красотиШШа же ж? Цвет после сушки в электро сушилке у овощей почти не меняется в отличие от сушки на открытом воздухе в тенечке. Запах просто великолепен!

Вон тот мешок с красными буквами - это приправа. А мешок поменьше - это сушеный красный болгарский перец. Его, к слову, тоже немало)))) Но за зиму потихоньку съедается и раздается на гостинцы. Ну не впечатляет меня тот "пластиковый" перец, который продается зимой у нас в магазинах под названием "Перец сладкий". Ни сладкий он ни разу. Он вообще никакой на вкус. При этом стоит просто неприлично дорого.

Финальным аккордом засушки овощей стали пару килограммов сладкой крепкой и очень оранжевой морковки. Я ее иной раз добавляю в зерновой хлебушек вместе с семечками льна и подсолнечника.

Засушила еще чуть больше килограмма ягод черной смородины для заваривания витаминного чая. Не успела летом купить свежую. Прекрасно обошлась свежемороженой из супермаркета. Цена приятно удивила - совсем на чуть-чуть выше, чем была летом с лотков у торговцев овощами-фруктами. Прямо мороженную ягоду высыпала в лотки сушилки и поставила на засушку. Отлично высохла. Вот сфотографировать не удосужилась)))

Впервые в этом году навялила перцев. До этого вялила только помидоры. С перцами возни при готовке оказалось меньше. Не надо ложечкой вынимать мокрую, разъедающую пальцы, сердцевинку, как у томатов. Результат порадовал. Чтобы не запутаться потом, где перцы вяленые, а где томаты, первые я перекладывала листочками петрушки, а вторые - листочками синего базилика.

С листочками петрушки - это перцы

С базиликом - томаты
Признаюсь честно - на вкус они оказались очень похожими))))) Я не сразу и поняла, что по запаре достала из холодильника баночку с перцами, а не с вялеными помидорами))) Пробу сняли. Под белое полусухое зашли отлично вприкуску с маслинами))))))

Попутно с завяливанием томата наготовился "Огонек" в качестве "побочки" от переработки томатов. Ну, не выбрасывать же серединки от помидор, право слово! Итог - большая чашка жгучего "Огонька".
Большую половину "Огонька" раздала по родне. Нам с сыном много не надо. Мы и это количество вряд ли осилим.
Дай б-г здоровья моей парикмахерше Лидочке за то, что удружила мне пару каких-то совершенно замечательных очень крепких и хорошо сидящих на руке перчаток, чтобы я могла без потерь почистить перец чили и чеснок. Помню предыдущие годы... Это был тот еще квест! Дооооолго я после чистки перца и чеснока не могла руки ни в воду сунуть, ни к лицу ими прикоснуться. А в этот раз все прошло быстро и безболезненно))) Удалось даже отмыть, высушить и убрать на хранение чудо-перчатки. Не знаю уж доживут ли они до следующего раза или тихо умрут в шарике-чехле...

В общем, как-то так в этот раз. Все еще подумываю, а не насушить ли мне вишни, пока цена в местных супермаркетах на нее не кусачая? Или хватит уже? Сушилку уже отмыла, поблагодарила и приготовила к отправке в коробку в шкафу.
Чумачечая домохозяйка я, одним словом))))))))))))
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...