МК "Приправа овощная универсальная"

Помните, я вам хвасталась своей новой кухонной помощницей? Не перестаю на нее радоваться! Девочки, это действительно стоящая вещь! Я за это лето десятки килограммов овощей, ягод и трав на ней пересушила. А в этот раз решила сделать универсальную овощную приправу. Думаю, что многие покупают яркие пакетики в супермаркетах. Я - не исключение))) Так вот, достала я с полки начатый пакетик, прочитала состав и пошла на местный овощной рыночек, что неподалеку.
И так, будем готовить приправу из: моркови, репчатого лука, баклажан, сладкого болгарского перца и зелени. Ни какой соли! Для меня это очень важно, так как я частенько пересаливаю блюда, а сын возникает по этому поводу)))))
Сразу честно признаюсь, что на изготовление приправы у меня ушло два дня. Не, ну, конечно, я эти два дня не стояла над душой у сушилки, а занималась своими делами. А овощи между тем себе сушились.
Мне удалось разом купить четыре вида свежей зелени: укроп, петрушку, сельдерей и базилик. Перья лука у меня уже были высушены еще с начала лета. Лук тоже потом пошел в приправу. Люблю зелень! Люблю мноооооогАаааа зелени!)))))

Самый трудоемкий процесс - это чистка и шинковка овощей. Овощи после чистки хорошенько моем, обсушиваем и нарезаем произвольно. Я резала соломкой. Производители магазинных приправ предпочитают "кубик" при нарезке. Соломкой я режу "интуитивно", то есть не задумываясь и не смотря под нож. Как повара в "Телекафе")))))) Давно уже научилась. Очч удобно и быстро.
Затем овощи укладываются равномерно в сушилку. Один поддон - один овощ. Смешивать изначально их не стала. У каждого овоща свое время сушки.
Сначала я уложила перец - он самый мясистый. Его поближе к теплому вентилятору.

Потом пошли баклажаны, нарезанные соломкой как можно тоньше.

И самым верхним слоем - морковь. Её я шинкую на терке для корейской моркови. Получаются тоненькие аккуратные полоски.

А дальше... У меня, к сожалению, всего три поддона в сушилке(((((( И поэтому дальше я "включила" механическую сушилку)))))))))

Не, ну, тот, кто скажет, что на фото выше не сушилка, тот... Короче, пришлось выкручиваться так на одну ночь. Свечи-таблетки на подоконнике видите? Оооххх, если бы не они... Короче, запах лука великолепно "сгорает" при зажженных свечах. Я со своей аллергией в полной мере ощутила всю прелесть от использования свечей.
Зелень я вымыла, высушила, перерезала всю зараз и перемешала. А базилик мне в этот раз попался чуть ли не черного цвета)))) Острый, душистый.

Кстати, еще одна моя помощница тоже все лето активно юзалась.
На следующий день, когда высохшие овощи освободили поддоны, я выложила на них лук и зелень. И еще раз мысленно похвалила себя за то, что удосужилась купить электросушилку с мелкосетчатыми поддонами. Не представляю, как можно посушить нарезанную зелень в "чуде китайской инженерии" с решетками, в которые по пол-яблока провалится...

В принципе, все эти операции можно проделать и без электросушилки. Но тогда это займет гораздо больше времени. И вас долго будут одолевать не особо, мяХко говоря, приятные запахи, сушащихся овощей. Особенно лука. Да и овощи, высушенные в сушилке абсолютно не терят своего цвета, в отличие от овощей, которые сушились-вялились на открытом воздухе. Вот морковка - такая же оранжевая, как и в свежем виде.

Правда, ее стало... вот столько... Упс...)))))) Выход готового сушеного продукта примерно 1:10. Вот тут лежит кило моркови!))))

А базилик, так настороживший меня своим цветом, когда был свежим стал ярко-синим после сушки)))))) Чудеса!))))) Фото сделано со вспышкой.
Высушенные овощи я ссыпала в банку в ожидании следующей готовой партии.

Затем высыпала все в глубокую чашку и тщательно перемяла, перетерла руками до мелкой крошки. Изначально подумала перемолоть в блендере. Да вовремя отказалась от этой идеи. Во-первых, он у меня звЭрь-машина - может все в пыль перемолоть)))) А, во-вторых, я испугалась, что надышусь этой самой пыли, что с моей аллергией прямо-таки категорически нежелательно. Овощи и вручную основательно искрошились.

Для полноты картины и богатства вкуса я решила добавить упаковку смеси кореньев пастернака, сельдерея и петрушки. Ну, не купишь в нашем ауле таких деликатесов(((( А мы их оченно даже любим.

Вот их-то я и перемолола в блендере. Их руками не помнешь, не поломаешь.

Ссыпала в чашку к овощам и добавила сушеный зеленый лук. Его я сфотографировать забыла)))

Ну, а это фото из категории "найди 10 отличий")))))) Слева на тарелке магазинная приправа "Заправка для супа" от известной фирмы, справа в тазике - моя. На мой взгляд отличие только одно - нарезка морковки.

И, да! - количество!))) Количество отличается разительно))

В итоге - из четырех килограммов овощей и трав я имею вот такую большую банку овощной приправы для супов и вторых блюд.

Пы.Сы. Прощу прощения за многабукав и многафото))))) Сама утомилась обрабатывать их и писать)))) Чесс слово, приготовила быстрее. 

На фотографиях можно заметить, что они сделаны ночью и днем. Процесс занял чуть больше суток. Но оно того стОит, поверьте!)))))