Львовский сырник.

Ингредиенты:

- творог 9% жирности - 500гр (если слишком мокрый, отожмите)
- 4 яйца
- 150 гр. сахара
- 100 гр. масла сливочного
- цедра одного лимона
- пригоршня изюма
- 1 ст.л. манки

Для глазури:
- 1 ст.л. масла сливочного
- 2 ст.л. какао порошка
- 2-3 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. сахара


Приготовление:

1. Творог прокрутить через мясорубку дважды или с помощью блендера превратить в однородную массу.
2.Желтки взбить с сахаром до однородной глянцевой массы.

3. В большой миске смешать творог, изюм, сливочное масло комнатной температуры, цедру одного лимона, манку. Добавить взбитые с сахаром желтки и хорошо смешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.

4. Белки взбить в крепкую пену. Но не перебейте, иначе они отойдут жидкостью.

5. Добавьте взбитые белки к сырной массе и аккуратно размешайте с помощью лопатки.

6. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом и проложите бумагой для выпечки.

7. Переместите творожную массу в форму и поставьте ее в разогретую до 190 градусов духовку на 50-60 мин. Если верхушка сырника начнет подгорать, накройте ее фольгой.
8. Готовый сырник достаньте из духовки. Дайте ему остыть и аккуратно извлеките из формы.
9. Для приготовления глазури, смешайте все ингредиенты в сотейнике, и на маленьком огне, постоянно помешивая доведите до однородного состояния.

10. Покройте глазурью остывший сырник и поместите его на ночь в холодильник. Обязательно подержите сырник в холоде, именно тогда он достигнет наилучшего вкуса.

Приятного аппетита!

Автор: Romashovaa