Цветаевский яблочный пирог

Пирог бесподобно вкусный. И, что самое главное, очень простой в приготовлении. Так что удастся даже начинающим хозяйкам. Ингредиенты более чем обычные и доступные. Кстати, вкуснее всего этот пирог с кислыми яблоками.

Ингредиенты:

Для коржа:
- 250 гр. муки (при необходимости добавить еще)
- 100 гр. сметаны
- 150 гр. холодного сливочного масла
- 1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:
- 200 гр. сметаны
- 220 гр. сахара
- 1 яйцо
- 2 ст.л. муки
- 4 крупных яблока с кислинкой

Приготовление:

1. Просеиваем муку с разрыхлителем в большую миску, добавляем нарезанное кубиками сливочное масло. Растираем пальцами до состояния жирной крошки. Добавляем сметану и быстро замешиваем пластичное тесто. Слишком долго лучше не месить - в таком случае в готовом виде тесто может получиться жестким.
2. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут.
3. Пока охлаждается тесто, готовим начинку. Для этого взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой до растворения сахара.
4. Яблоки чистим от кожуры, вынимаем сердцевинки. Нарезаем на тонкие ломтики, кладем в миску и поливаем соком половины лимона. Перемешиваем. Это необходимо для того, чтобы яблоки не потемнели раньше времени.
5. Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем им смазанную жиром форму (лучше использовать разъемную), чтобы получились бортики.
6. Выкладываем яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом.
7. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение примерно 45-50 минут. Охлаждаем, нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

P.S. Рецепт пока мной не опробован. Но я слышала много восторженных отзывов о пироге, приготовленном именно по такому рецепту.  Автор данного рецепта мне, к сожалению, неизвестен. Но на фото сверху есть мелкий копирайт. Возможно, он ведет в блог автора. Я, если честно, не проверяла))) Рецепт найдем мной в одном из интернет-изданий.