Ленивые, ОЧЧ ленивые сырники

Это когда вам некуда деть пол-кило творога, при этом хочется сырников, но лень потом отмывать сковороду и плиту))))) О, как завернула-то!)))

Сын категорически отказался от обычной творожной запеканки, а мне как-то не сильно нравился порядком "заскучавший" в холодильнике пакет с творогом, чтобы съесть его сырым со сметаной, например.
И тут я вспомнила, что можно приготовить сырники. Вслух вспомнила, блин...
Сын моментом ухватился за эту мысль. А сковородку и плиту-то потом мне драить, - подумала я и маленько приуныла...
Но! Лень - она, как известно, двигатель прогресса! И я решила сырники не пожарить, а испечь. Причем, испечь, не замарав при этом противня)))))))
ЛентяйкО я, ага... Особенно, когда на выходных))))
Быстренько вспомнилось, что у меня имеются чудесные бумажные формочки для капкейков и замечательная 12-тиместная форма, которой я за два года с момента ее приобретения ни разу так и не удосужилась воспользоваться.
Шустренько замесила тесто. Точного рецепта не спрашивайте - месила "на глазок" и по памяти дырявой.
Все как всегда: творог, пара яиц, щепотка соли, пол-чайной ложки соды, ванилин, пару столовых ложек сметаны, сахар и мука "на глаз". Муку сыпала интуитивно, ориентируясь на сырость творога. Мешала ложкой. Без блендера. В конце добавила две горсти распаренного изюма без косточек. Говорю же, все как на сырники))))
Раскидала тесто равномерно по бумажным формочкам, предварительно вставив их в гнезда металлической формы. Заполняла на две трети. Сверху присыпала каждый кексик половиной чайной ложки сахарного песка. Все боялась, что не доложила сахара.
Поставила тесто в еще не до конца разогретую духовку и завела таймер сначала на 30 минут. А потом чего-то испугалась и добавила еще минут восемь. ЗДря! Перепекла... Тридцати минут вполне достаточно! Кексики отлично поднялись, зарумянились и распахлись на всю квартиру смесью творога и ванилина.

Чайку? ;0)

У позвонившей как раз в момент вынимания противня из духовки бабушки в шутку спросили: не желает ли она творожных кексиков на ночь глядя? На что маман моя, ни разу не растерявшись, ответила, что, мол, с удовольствием!)))) Благо - живут в соседнем дворе. Упаковала часть и шустрым кабанчиком метнулась, отнесла и им на пробу моих "сырников" в новом обличье))

Йа - КраснОЕ ШапочкО))))

В итоге и мы с сыном не удержались и, распилив один кексик напополам, попробовали. Пропеклось все отлично! Маленько сильно подрумянилось, но на будущее учту, однозначно! Сахара достаточно. Сахарная корочка сверху очч аппетитно хрустит. Содой не пахнут. Тесто внутри пористое и очень нежное. Вкус творога ощущается отлично!
Стопудово - буду еще так лениться печь! ;0)