Хлеб пшенично-ржаной на кефире

А я снова с рецептиком хлебушка! Пеку. Пееекууу)))))))) Нравиццо!))))
Рецепт, которым я хочу сегодня с вами поделиться дала мне в комментариях к моему посту про хлеб Виктория, которая живет со мной в одном городе и ведет свой бложик уже больше года.
Этот рецепт, в отличие от предыдущего, замешивается на кефире и сочетает в себе две муки в равных пропорциях - ржаную и пшеничную. А я как раз по случаю купила пакет ржаной муки на пробу.
Что я могу сказать - хлеб нам с сыном очень понравился! Очень вкусный. Не кислит, плотненький. Абсолютно не крошится при нарезке. Булка, правда, пониже и не такая идеально ровная, как у белого хлеба. Думаю, это обусловлено наличием в рецепте ржаной муки.

И, так, делюсь рецептом. Надеюсь, Вика на меня не обидится)))))) Хлеб очч удачный - пускай рецепт идет в массы!

Количество ингредиентов на булку весом в 700 граммов:
- вода 105 мл.
- кефир 3,2% 140 мл.
- соль 1 ч.л.
- сахар 1 ст.л.
- растительное масло  1 ст.л.
- мука пшеничная 175 гр.
- мука ржаная 175 гр.
- сухие моментальные дрожжи 1 ч.л.

Количество ингредиентов на булку весом в 900 граммов:
- вода 135 мл.
- кефир 3,2% 180мл.
- соль 1 1/4 ч.л
- сахар 1 ст.л.
- растительное масло 1 ст.л.
- мука пшеничная 225 гр.
- мука ржаная 225 гр.
- сухие моментальные дрожжи 1,5 ч.л.

Режим выпечки "Основной"

Я делала закладку на 700-граммовую булку. Нам ее хватило на два дня. Причем, сын с удовольствием ел этот хлеб и на завтрак со сметаной и сладким чаем.
Вика писала, что она обычно делает 900-граммовую булку и она очень быстро съедается в отличие от других 900-граммовых булок. Я думаю, что я разгадала "секрет Полишинеля")))))))))) На ряду с отменным вкусом, 700-граммовая булка получается весом... смотрите сами))))

Думаю, что 900-ка аккурат потянет на стандартные 700-750 граммов))))))

А вот так хлеб выглядит в разрезе

Девочки, дорогие, буду очень признательна, если вы еще со мной поделитесь выверенными и опробованными рецептиками выпечки хлеба. А то чисто гипотетических рецептов - пруд пруди, а хотелось бы проверенных)))))))

Вяленые помидоры с базиликом

Ингредиенты:

- базилик свежий,
- оливковое масло 1/4 стакана,
- соль и перец по вкусу,
- томаты 12-14 шт.
- хлопья красного перца,
- чеснок - 1 головка.

Томаты - очень удобный продукт. Они органично вписываются практически в любое несладкое блюдо - от салатов и холодных закусок до соусов и супов. А печеные или вяленые томаты с зеленью и пикантными специями - уже готовая начинка для пирога или топпинг для пиццы. Вот такая оригинальная закуска из печеных томатов сегодня на повестке дня.
Главное, к чему вам следует подготовиться: томаты томятся в духовке 10 часов при низком нагреве. Благодаря этой технологии соки из томатов выходят медленно, постепенно смешиваясь с ароматами чеснока и оливкового масла.
Не самое быстрое блюдо, но, поверьте, невероятно вкусное и ароматное!

Воскресный концерт

А мы все так же по воскресеньям ездим на органные концерты в Собор Пресвятой Девы Марии Фатимской, что находится на Юго-Востоке Караганды. На этот раз мы слушали выпускницу КазНУИ Асель Смагулову. Некоторые из произведений, прозвучавших в этом концерте были собственноручно Аселью переложены для органа. Очень неожиданно было услышать в органном исполнении "Танец с саблями" Хачатуряна.

Все концерты этим летом проводятся в рамках программы "Лето молодых органистов".
Собор все так же прекрасен. Орган - божественен! Спокойствие и умиротворение поселяются в моей душе после таких мероприятий.

Моя работа в ТОПе!))))))

А я снова попала в ТОП "Рукодельного кафе" у Оксаны в блоге! 

По результатам 23-ей встречи внимания удостоился ободок с вишнями, который я делала для дочери своей подруги. Вот они - хозяйка Лиза и ее ободок

Рецепт хлебушка

И так, рецептик хлебушка.
Этот рецепт вывела моя подруга Аня, которая испробовала уже большинство рецептов из книги, которую дарят в подарок к хлебопечке, и из интернета.
Этот рецепт самый простой. Без добавок и изысков.
Количество ингредиентов в рецептах хлебопечек Binatone в последнее время отмеряется мерными чашками, которые входят в комплект. В книге рецептов я нашла чему равняется объем чашки в миллилитрах - 230 мл. и в миллиграммах - 125 гр.

Количество ингредиентов на булку весом в 700 граммов:
- молоко - 1 чашка(230 мл)
- яйцо - 1 штука
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 2 ст.л.
- растительное масло без запаха - 2 ст. ложки
- мука хлебопекарная или привычная для вас мука - 3 чашки(375гр)
- сухие моментальные дрожжи - 1,5 ч.л.

Количество ингредиентов на булку весом 900 граммов:
- молоко - 1,25 чашки(290 мл)
- яйцо - 1 штука
- соль - 1,5 ч.л.
- сахар - 3 ст.л.
- растительное масло без запаха - 3 ст.л.
- мука хлебопекарная или привычная для вас мука - 4 чашки(500 гр)
- сухие моментальные дрожжи - 2 ч.л.

Для булки весом в 450 граммов, все количество продуктов из второго столбика, соответственно, надо разделить на два.

Ингредиенты нужно закладывать в том порядке, в котором они написаны. Молоко должно быть теплым, но не теплее 40 градусов. Дрожжи настоятельно рекомендуются ТОЛЬКО сухие и моментальные.
Программа выпечки "Основной". Во многих моделях хлебопечек она стоит под первым номером.
В среднем от начала до конца вся программа выполняется за три - три с небольшим часа.
Степень зажаривания корочки выбирайте сами. Я ставила среднюю.
Мой хлебушек получился с довольно румяной и хрустящей корочкой. К утру булка не осела и никак не изменила своей формы. Хлеб по текстуре получается средней плотности. Он не сильно плотный, но и не "ватный". Практически не крошится.

Ну, вот, как-то так...))))) На достигнутом я останавливаться, естесссно, не собираюсь))))))) В планах еще... Ого-го еще сколько рецептов и рецептиков в планах)))))
Вот такие формы для выпечки мини-багетов входят в комплектацию моей модели хлебопечки

Чаша для выпечки хлеба и варки джема самая обычная. С антипригарным покрытием внутри

Вот так выглядит полная комплектация

Какое-то время я не могла дотумкать для чего нужна вооон та странная конструкция в виде крючка с петелькой)))))) Оказываецца, для вытаскивания лопасти тестомеса, если она застрянет в низу булки! О, как!))))))
Вот такая картонная книжка со множеством рецептов хлеба и багетов была вложена в коробку с хлебопечкой в подарок.
Там куча всего. Огорчает отсутствие ручного программирования. Немало рецептов именно для ручного программирования.

А, между тем, у меня уже начала выпекаться вторая булка хлеба. Уже пааахнет!))))) Утром заедет мой папа, чтобы наточить мне ножи. Я ему пообещала булку на гостинец.

UPD: Девочки, это снова я!))))))) И снова на счет использования именно СУХИХ МОМЕНТАЛЬНЫХ дрожжей! Уже почти ночью звонила подруженция, которая испекла хлеб по этому рецепту, но с живыми дрожжами с подачи ее маман, не признающей никаких дрожжей, кроме живых, и пожаловалась, что хлеб опал! Мы подумали и пришли к выводу, что для живых дрожжей три часа, за которые проходит полный цикл от замеса до вынимания булки - это слишком долго. На вкус хлеба это не повлияло, но внешний вид - увы и ах...

Нитерпиццо))))))))))) или, Дайте мне похвастаться!))))))

Да-да! Именно. Среди ночи и буду хвастацца)))) Ибо до утра меня разорвет на тысячу маленьких Наташек.
И так... *достает табуретку и взбирается на нее* я сегодня впервые испекла хлеб!))))))))
О, да! Ну, ладно. Ладно... Хлебопечка его испекла)))))) Но я то! Я ее купила! Сподобилась))) Рецептик заветный у подруги тоже я выведала. Насыпала-заливала-отмеривала тоже я))))) И, главное, что результат порадовал!))))) Еще не резала ибо ночь темная на дворе да и есть горячий хлеб не полезно. Но у подруги хлеб, выпеченный по этому рецепту, ела с удовольствием.
А все началось банально. Деть мой довольно сильно подсел на кофе. Растворимый. Что не смогло меня не озаботить. Если уж пить кофе, то нормальный. Сваренный из натуральных, смолотых зерен. А у нас в семье такой вкусно варить умеет только папа. А папа, как уже второй год, блин, живет далеко от нас по объективным причинам. На урезанном семейном совете, состоящем из меня и сына, было решено купить кофеварку. Обычную капельную. На кофемашину мы не сподобились. Дороговато, да и для первой кофеварки капельная - самое то.
Кофеварка кофеваркой, но меня занесло на стенд, где были выставлены хлебопечки)))))))) И тут, как грицца, Остапа понесло))))))) Вспомнила я, что давненько мне хотелось иметь такой дивайс с своем кухонном хозяйстве. В итоге хлебопечка потянула за собой кухонные весы. А как же ж? На чем я буду взвешивать точные граммы-миллилитры для выпечки хлебушков????? И-как-же-ж-я-раньше-то-без-них-жила-беднЫя-нещастнЫя)))))))))))
Как результат заказ в магазине из пяти предметов: кофеварка, хлебопечка и... весы в количестве ТРИ штуки))))) А то! Сеструля моя тоже оказалась жить-без-них-не-представляет-как, а так же подруга моя, которая теперь обучает меня хитростям выпечки вкусного хлеба. От так у нас все непросто оказалось)))))
Так, вот, сегодня, вернее, уже вчера в пол-десятого вечера я, вымыв хлебопечку и обжарив ее насухую, сделала первую закладку по оригинальному рецепту моей подруги. За что ей огромное спасибище!
Мне удалось ничего не испортить. И в пол-первого ночи уже сегодня под истошные вопли хлебопечки об окончании процесса я с первого раза лихо извлекла из нее первую в своей жизни собственноручно (собственноручно же?!) испеченную булку хлеба! Даже лопасть в низу булки не застряла. От так вотА!)))))))

Ну и вот они - мои красотки обе вместе

Вот такая булка весом 750 граммов у меня получилась

А это моя новая помощница. Умница-красавица-хлебопечечка

Ну, а все началось с выбора вот этой модели кофеварки, которая идеально подошла по дизайну к нашему электрочайнику и по бюджету к нашему кошельку)))))

Вот так вот рядышком они теперь и живут. Деть по утрам наслаждается свежесваренным кофе))

Девочки, для тех, кто заинтересовался, рецептик напишу завтра. Сегодня уже спать пора. Меня ждут мои бараны))))))))

А вы знаете своих по именам? Я - таки да!))))))))))) Всем пока! До утра.

10 принципов Дзэн, которые заставят тебя меняться

1. Если ты любишь человека, ты не будешь вмешиваться в его личную жизнь. Ты не посмеешь нарушать границы его внутреннего мира.

2. Перестань думать, как бы получить любовь, и начинай отдавать. Отдавая, ты получаешь. Иного пути нет.

 3. Начни жить. Не начинай готовиться к жизни, которая будет в будущем.

4. Все страдания в мире происходят от того, что ты полностью забыл, что нужно жить, ты стал заниматься деятельностью, которая не имеет никакого отношения к жизни.

5. Если ты хочешь жить, то научись одному: принимать вещи такими, какие они есть, и принимать себя таким, какой ты есть.

6. Если ты богат, не думай об этом, если ты беден — не принимай свою бедность всерьез.

7. Делай как можно больше ошибок, только помни одно: не совершай одну и ту же ошибку дважды. И ты будешь расти.

8. Ты должен знать, что свобода — это высшая ценность, и если любовь не дает тебе свободы — это не любовь.

9. Каждый учит кого-то другого, каким тот должен быть, и никто никогда не кажется удовлетворенным.

10. Ты большой любитель создавать проблемы… просто пойми это, и внезапно проблемы исчезнут.

Запеканка с брокколи

Ингредиенты:

400 гр соцветий брокколи,
4 яйца,
120 мл молока,
3 ст.л. сливок,
1 ст.л. горчицы,
3 ст.л. муки,
150 гр сыра (натрём его на крупной тёрке),
0,5 ч.л. мускатного ореха,
свежемолотый черный перец,
морская соль.

***

Все важные фразы должны быть тихими, 

Все фото с родными всегда не резкие. 

Самые странные люди всегда великие, 

А причины для счастья всегда не веские. 

Самое честное слышишь на кухне ночью, 

 Ведь если о чувствах - не по телефону, 

А если уж плакать, так выть по-волчьи, 

Чтоб тоскливым эхом на пол-района. 

Любимые песни - все хриплым голосом, 

Все стихи любимые - неизвестные. 

Все наглые люди всегда ничтожества, 

А все близкие люди всегда не местные. 

Все важные встречи всегда случайные. 

Самые верные подданные - предатели, 

Цирковые клоуны - все печальные, 

А упрямые скептики - все мечтатели. 

Если дом уютный - не замок точно, 

А квартирка старенькая в Одессе. 

Если с кем связаться - навеки, прочно. 

Пусть сейчас не так всё, но ты надейся. 

Да, сейчас иначе, но верь: мы сбудемся, 

Если уж менять, так всю жизнь по-новому. 

То, что самое важное, не забудется, 

Гениальные мысли всегда бредовые. 

Кто ненужных вычеркнул, те свободные, 

Нужно отпускать, с кем вы слишком разные. 

Ведь, если настроение не новогоднее, 

Значит точно не с теми празднуешь. 

                                             Мари Неверова

Нестандартный подход к решению жизненных проблем))))))

На днях бесцельно шарясь по сети случайно наткнулась на заметку о киевской художнице, которая решила привнести в этот серый мир частичку радости. Настя Винокурова заставит улыбнуться даже самых угрюмых прохожих. Девушка рисует и расклеивает по городу необычные объявления. На них – ни продажи квартир, ни горящих туров. А добрые и милые пожелания хорошего дня незнакомцам.
Объявления состоят из коротенького текста и отрывной части. На каждом кусочке бумаги, предназначенном для отрыва, нарисованы забавные радости. Свой проект она назвала "#picspocs" (от слова "pics" – картинки, хэштег для соцсетей).
Настя говорит, что клеит объявления по одному в день в районе метро «Золотые ворота» в Киеве каждый день, кроме воскресенья. И будет это делать до конца лета.