Кухонный English

Ага-ага, да! Именно этим мы с сыном теперь и будем заниматься с сыном на кухне))) Вытирать посуду и учить названия овощей на английском языке))
На днях не устояла и купила пару отрезиков вафельной тканьки моих любимых расцветок "пожар в джунглях".

Варенье из апельсиновых корочек

Ингредиенты:
Апельсин — 3 шт
Вода — 400 мл
Сахар — 300 гр
Лимонная кислота (половина неполной ч.л.) — 0,5 ч. л.
Имбирь (корень, на любителя. Можно не добавлять) — 10 г

Приготовление:
Апельсины тщательно моем, обдаем кипятком (для того, чтобы смыть воск, который наносят, чтобы апельсин не портился при транспортировке) и очищаем любым удобным Вам способом. Я надрезала кожуру по центру так, что у меня получились две полусферы. Потом разрезала каждую полусферу наполовину и каждую часть еще на три полоски. Если апельсин тонкокорый, внутреннюю часть можно оставить, если толстокорый - снять немного изнутри, чтобы завитки легче было заворачивать и они были аккуратнее. Мои апельсины были с тонкой кожурой, поэтому внутреннюю белую часть не снимала - сфотографировала для образца. Свернуть каждый кусочек кожуры в плотный рулетик и нанизать на нитку, как бусы. Нитку надо стянуть поплотнее, чтобы завитки не разворачивались.
Залить апельсиновые бусы холодной водой. Воду менять два-три раза в день. Вымачивать кожуру надо 3-4 дня, до тех пор, пока корки не станут мягкими и не перестанут горчить. Это даже удобно - можно добавлять кожуру по мере поедания апельсинов, поэтому срок вымачивания можно продлить на два-три дня.
После этого корки проварить 3-4 раза по 15-20 минут, каждый раз меняя воду. После каждого проваривания кожуру надо обдать холодной водой. Я делала очень просто - закипятила чайник и набрала в миску холодной воды. Проварила первый раз - бусы положила в миску с холодной водой, в кастрюльку налила свежей горячей воды и снова положила туда кожуру. И так несколько раз.
Теперь надо взвесить кожуру. Я брала три апельсина - получилось ровно 200 грамм. Пропорции для варенья такие - сахара больше в 1,5 раза, воды - в два раза. Если у вас нет весов, даю другие пропорции: на 10 апельсинов - 1 кг сахара, 1-1,2 литра воды и 1 ч.л. лимонной кислоты (или сок половины лимона). Такие пропорции я прочитала в другом рецепте, но сама делала так, как указала выше.
И так - корки от 3-х апельсинов (200 гр), 300 гр сахара, 400 гр воды,(в качестве отсебятины - порезанный на мелкие кусочки корень имбиря весом 10 грамм) складываем в кастрюльку и варим до легкого загустения - сироп должен быть достаточно жидким, похожим после остывания на очень жидкий мед.
Лимонную кислоту добавляем перед снятием с огня.
Нитки удаляем после остывания варенья.
Переливаем в чистую сухую банку.
На выходе получилось немного больше 0,5 литровой баночки.
Сколько хранится - сказать не могу. У меня баночка с вареньем стояла при комнатной температуре всего неделю.)) Очень быстро съели.))

Пы. сы. Нашла на просторах интернета и сохранила себе в мемориз. Давно хочу попробовать приготовить. К Новому году надо бы сподобиться.
Пы. пы. сы. Орфография и стилистика автора сохранена полностью. Кто признает этот "опус" за свой, пишите, с удовольствием укажу автора.

Яичница с помидорами в духовке

Яичница с помидорами — очень распространенное и многими любимое блюдо, особенно когда есть вкусные настоящие помидоры и свежие яйца. Но не всегда можно найти вкусные крупные помидоры в магазинах и тогда лучше взять черри, которые обладают более постоянным насыщенным вкусом независимо от сезона.
Можно просто пожарить яичницу, а можно сделать, как в этом рецепте: быстро, красиво и более диетично.

Время приготовления: 20 минут
Порций: 4

Вам потребуется:
Сливочное масло - 5 г
Яйцо - 4 шт
Помидоры черри - 100 г
Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо и др.) - 40 г
Соль, перец по вкусу.

Приготовление:
1. Вымойте помидоры и яйца, формочки для запекания смажьте маслом. Духовку разогрейте до 200 градусов.

2. В каждую формочку положите половинки помидоров черри, заполняя формы наполовину, и немного посолите. Количество помидоров в порции будет зависеть от размера формочек.

3. Вылейте по одному или по два яйца в каждую форму. Количество опять зависит от форм. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Посыпьте тертым сыром.

5. Запекайте в духовке 15-20 минут, пока не схватится белок.

Приятного аппетита!

Счастье есть!

Согласно суфийской философии, одним из непременных условий счастья является возможность сидеть рядом с друзьями или людьми, которых ты любишь.
Нужно просто сидеть и ничего не делать, ничего не говорить.
Смотреть друг на друга или даже не смотреть.
Восторг приходит от того, что ты окружен людьми, с которыми тебе хорошо.
Больше не нужно чем-то занимать себя, наполнять пространство звуками.
Достаточно молча чувствовать присутствие друзей.

Иллюстрации Элины Эллис (Elina Ellis)
Сайт художницы.
Очень рекомендую! Поднимает настроение!)))))))

Быстрые маринованные шампиньоны

На просторах интернета нашла один несложный рецептик маринованных шампиньонов. Честно признаюсь - сама еще так не готовила, но торжественно клянусь, что обязательно попробую. Люблю я шампиньоны за то, что они чистенькие и беленькие))) А также люблю "быстрые" рецепты солений. Чтобы не возиться целый день и потом долго ждать зимы, а приготовить быстренько и съесть)))

Как пообещал автор рецепта, мне, к сожалению, неизвестный, шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными.
Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы!

Ингредиенты:

- 500 гр. свежих шампиньонов.
- 3 зубчика чеснока.
- 1 репчатый лук среднего размера.
- 1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками

Для маринада:

- 1 л.воды
- лавровый лист - 1шт,
- черный перец горошком - 5 зерен,
- сушеный майоран
- столовый уксус 9% - 80 мл.
- соль - 1,5 ч. л.
- сахар - 1 ст. ложка.
- 1 столовая ложка оливкового масла

Шампиньоны нужно почистить и протереть влажной салфеткой. Затем быстро, в течение 5 минут отварить в чуть подсоленной воде.
Отваренные грибы откинуть на дуршлаг.
Подготовить маринад: 1 л. воды доведите до кипения вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варите буквально 2-3 минуты.Снять с огня. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу.
Шампиньоны можно порезать пополам, если они крупные, но лучше всего- мелкие грибочки, целиком.
Уложить их в керамическую глубокую посуду сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок.
Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить остужаться.
Как только они остынут - отправить в холодильник - через 12 часов грибы готовы.

Приятного аппетита!

Осень в моем городе. Фотопрогулка по Центральному парку.

В старом парке пахнет хвойной тишиной...(с)
Ну, ладно. Ладно... В нашем парке хвоей пахнет не особо))) Только на аллеях, усаженных лиственницами, но мы с сыном сегодня до них не дошли. Но тоже пахнет... Листьями... Осенью пахнет... Очень даже пахнет осенью!
К нам в город наконец-то пришло долгожданное бабье лето! И мы с сыном, схватив фотоаппарат и воспользовавшись малым количеством заданных на дом уроков, рванули в Центральный парк. Гулять. Гулять и фотографировать Её Величество Осень.
На этот раз, в отличие от предыдущих постов, все фотографии сделаны лично мной. Так что, представляю вашему внимаю мой личный взгляд на осень...
Честно предупреждаю, фотографий ОООЧЕНЬ МНОГААААА!)))))))

Небо! Небо сегодня было просто великолепно! Карагандинская телевышка на фоне неба.

Очарование осени

* * *

Есть в осени первоначальной
Короткая, но дивная пора —
Весь день стоит как бы хрустальный,
И лучезарны вечера…

Где бодрый серп гулял и падал колос,
Теперь уж пусто все — простор везде, —
Лишь паутины тонкий волос
Блестит на праздной борозде.

Пустеет воздух, птиц не слышно боле,
Но далеко еще до первых зимних бурь —
И льется чистая и теплая лазурь
На отдыхающее поле…

                                                                   22 августа 1857

                                                                         Ф.И.Тютчев 

Что такое осень - это небо... (с)

Осеннее небо глубже,
 Не то, что весной и летом,
 Льёт оно в синие лужи
 Жёлтым солнечным светом.

 А брызги летят на листья,
 Стоят в янтаре деревья.
 В глубокой печали нависла
 Над чёрным оврагом деревня.

 Былая утрачена сила,
 Пришли времена напасти,
 Деревня в овраг уронила
 Надежду на радость и счастье.

 Но ей не достать потерю
 Бревенчатыми руками,
 Над ней ветер время мерит
 Порывистыми шагами.

 Мы тоже теперь теряем
 Что было всего дороже,
 Надежда касается краем
 Нашей дубовой кожи.

 Осенние дни смеются
 Над грустным немым простором,
 И треснуло неба блюдце
 Из серенького фарфора.

 С утра и до самой ночи
 Мы верим в надежду слепо,
 Из трещины в наши очи
 Капает синее небо.

© Copyright: Михаил Копейкин, 2007

А это фотографии неба перед грозой в Карагандинской области  24 августа 2013 года.

Фото взяты с местного ресурса Караганда НМ.KZ

Сырно-грибной супчик

Девочки, дорогие, кто там просил рецепт сырного супчика с шампиньонами... Я прообещалась))) Вчера, чесс слово, не успела. Но исправляюсь и пишу рецептик сегодня.
И так, собственно, как и обещала рецепт из той же категории под ёмким названием "Не фиг делать"

Для супа нам потребуется:
300-350 гр свежих или консервированных шампиньонов. Лучше, конечно, свежих, потому как у консервированных напрочь отсутствует грибной запах.
1 небольшая морковь
1 небольшая луковиц
немного растительного масла
5-6 небольших картофелин
горсточка вермишели
1 плавленный сырок хорошего качества или 100 гр. мягкого сыра
специи
зелень укропа и петрушки
Ингредиенты взяты из расчета на небольшую 2-хлитровую кастрюльку.

В принципе, вы можете изменить последовательность заброски ингредиентов - это непринципиально и на вкус супа абсолютно не влияет. Я расскажу, как обычно этот суп готовлю я. Мною чаще всего двигает лень и я все готовлю сразу в кастрюле.

И так, ставим на сильный огонь кастрюлю с толстым дном, наливаем в нее масло и закидываем нарезанные грибы. Грибы можно резать кому как нравится. Я чаще всего режу пластинками. Грибы обжариваем, пока жидкость из них не выпарится. Потом закидываем нарезанный тонкими полукольцами лук и нарезанную тонкой соломкой морковь. Для ускорения процесса, для нарезки моркови я использую шинковку для корейских салатов.
Пока овощи с грибами поджариваются, чистим и режем небольшим кубиком картошку. Забрасываем ее к грибам и овощам и заливаем кипящей водой. Кипящей, опять-таки для ускорения процесса готовки и для того, чтобы из картофеля выделилось как можно меньше крахмала. Когда суп закипит, убавляем огонь до малого равномерного кипения жидкости. Следом засыпаем горсть вермишели и хорошо все размешиваем, чтобы вермишель не пристала ко дну кастрюли. В это время можно солить-перчить, положить лавровый лист и другие ваши любимые специи. Со специями не переусердствуйте! Суп хорош сам по себе.
После того, как картофель в супе станет мягким забрасываем натертый на мелкой терке плавленный сырок или ложкой опускаем мягкий сыр. Важно! Сыр надо опускать в еще кипящий бульон, чтобы он моментально растворился. Можно отключить огонь, всыпать мелко нарезанную зелень укропа и петрушки и закрыть крышку кастрюли. Нужно дать супу настояться минут 15.

Вот, собственно, и все!)))
Если честно, то пост я писала едва ли не дольше, чем готовила этот суп)))))
Приятного аппетита!

25 правил, которые КАРДИНАЛЬНО изменят твою жизнь

1. Пойми, что тебе по-настоящему нравится.
2. Откажись от мусора, который ты ешь, пьешь и куришь каждый день.
3. Учи иностранные языки.
4. Читай книги.
5. Проводи с толком каждые выходные.
6. Начни вести блог или обычный дневник.
7. Ставь цели, фиксируй их на бумаге, в Word’е или блоге.
8. Научись печатать на клавиатуре вслепую.
9. Оседлай время. Научись управлять своими делами так, чтобы они работали почти без     твоего  участия.
10. Откажись от компьютерных игр, бесцельного сидения в социальных сетях и тупого серфинга в интернете.
11. Перестань читать новости.
12. Научись рано вставать.
13. Старайся окружать себя порядочными, честными, открытыми, умными и успешными людьми.
14. Используй каждый момент времени и каждого человека для того, чтобы узнать что-то новое.
15. Начни путешествовать.
16. Купи фотоаппарат и пытайся ловить красоту мира.
17. Займись спортом.
18. Делай необычные вещи.
19. Инвестируй.
20. Избавься от барахла.
21. Отдавай больше, чем берешь.
22. Принимай мир таким, какой он есть.
23. Забудь о прошлом.
24. Не бойся. Непреодолимых препятствий нет, и все сомнения живут только в твоей голове.
25. Последнее, оно же первое. Делай то, что тебе нравится. Учись. Учи. Развивайся. Меняй себя изнутри.